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　　清明将至，正是春茶采摘上市的季节，你知道亚洲城_中国足彩网￥合作伙伴有哪些春茶吗？

　　洞庭山碧螺春

　　说到亚洲城_中国足彩网￥合作伙伴的茶，大家第一个想到的一定是大名鼎鼎的洞庭山碧螺春。碧螺春是中国十大名茶之一，金庭镇种茶已有1900多年历史，是洞庭山碧螺春茶的主产区之一，水月坞更是碧螺春的发源地。今年的明前碧螺春已经开采，预计3月中下旬大量上市。

　　如何选购洞庭山碧螺春？

　　碧螺春制作技艺吴中区非物质文化遗产代表性传承人、亚洲城_中国足彩网￥合作伙伴市虎丘茶厂厂长唐华军介绍，要选购正宗洞庭山碧螺春，主要看四个方面：

　　①看，看茶叶是不是“条索细、卷成螺”，富有立体感，满身白毫类似蜜蜂腿，银绿隐翠，芽头适中（看等级），绿得柔和不刺眼；

　　②闻，干茶有奶香，冲泡以后有天然的花香、果香、嫩栗香，清雅不刺鼻；

　　③品，茶汤入口鲜爽、清甜、不苦或者微苦不涩，回甘快，喝着润、喝着柔，滋味很细腻；

　　④看水底，汤色清亮，泡开的叶底短小嫩。此外，最关键的是茶汤里一直有花香果香，香得长久、香得自然。

　　云泉茶

　　树山位于大阳山北麓、太湖之滨，山地丘陵与湿润气候交织，阳光充足、土壤疏松、空气清新，为茶树生长提供了良好环境。村里现有茶园面积1000多亩，以云泉茶为主，是亚洲城_中国足彩网￥合作伙伴本地颇具代表性的春茶产区之一。

成片的茶田 李渊/摄

　　云泉茶是树山“三宝”之一，其历史相传可追溯到千年前，早年又被称为“阳山龙湫茶”。云泉茶茶叶外形细嫩匀整、色泽嫩绿，冲泡后汤色清澈透亮，香气清雅，入口鲜爽回甘，久泡仍有滋味。今年云泉茶预计在3月24日左右迎来大规模开采。

待摘的树山茶叶芽苗 李渊/摄

　　在传统制作工艺上，树山不少农户至今仍保留手工炒茶技艺。采下的嫩芽经过摊青、杀青、揉捻、烘干等工序，由炒茶师傅在铁锅中反复翻炒，一口铁锅、一把竹筛，锅中茶叶上下翻飞，清香渐渐散开。

　　贡山茶

　　贡山岛位于亚洲城_中国足彩网￥合作伙伴太湖东北部水域，距离镇湖不远，四面环水。岛上三百余亩茶园沿着缓坡铺展，孕育出的贡山茶以鲜爽清雅著称。历史记载中，贡山茶曾作为南宋、明清时期的皇家贡茶，如今其制作技艺被列入亚洲城_中国足彩网￥合作伙伴市级非物质文化遗产。

图源：亚洲城_中国足彩网￥合作伙伴高新区发布

　　由于湖岛面积有限，贡山茶产量十分稀缺，每亩年产干茶仅十余斤，优质春茶数量尤为有限。贡山茶不施化肥、不打农药，以太湖水灌溉，采下的芽叶嫩肥厚实，外形秀丽带曲，白色茸毫隐约可见。

　　泡茶时，建议大家使用约80℃的软水，先注水再投茶；冲泡后汤色清澈透亮，香气清新而悠长，入口鲜爽，滋味醇厚，回味甘甜，而且十分耐泡。

　　大阳山茶

　　大阳山古称“吴之镇”，种茶历史可追溯至东晋时期。其中，白龙茶因古时生长在东晋名寺白龙庙龙湫绝壁之上而得名，明代已是上等佳茗，《阳山志》赞其“汲泉烹之，其色碧绿，香而味佳，诚不厌啜”。

大阳山文旅集团供图

　　目前，大阳山茶叶已形成“吴地阳山”品牌三大核心茶品：白龙茶、阳山碧螺春、阳山红：

　　?白龙茶以形美、色翠、香幽、味醇著称，汤色碧绿、香气清幽、滋味清甜，素有 “入汤三绝” 美誉；

　　?阳山碧螺春坚持传统手工炒制，自带天然花果香；

　　?阳山红工艺精湛，蜜香醇厚，屡获国家级、省级大奖。

大阳山文旅集团供图

　　虞山绿茶

　　虞山绿茶有数百年历史，底蕴深厚。“一芽一叶”是虞山绿茶最标准的品相，摘下来的鲜叶须争分夺秒，投入杀青、揉捻、提香、烘干等一系列流程。取一撮新茶，投入热腾腾的山泉水中，茶叶慢慢舒展，茶汤渐渐染上清澈的绿色，轻啜一口，清润甘爽。

　　剑门绿茶

　　剑门处于常熟虞山之巅，相传为春秋时吴王夫差试剑之地。这里土质肥沃，植被丰厚，山水相映。“剑门”绿茶系列产品包含“剑门”牌太白茶、碧螺春、茗毫、毫峰等，具有芽叶嫩度高、色泽绿润、叶底明亮、味道清香、浓爽、耐冲泡等特点。