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　　你有没有发现，每次下馆子后总是特别口渴？是因为味精加多了吗？真相其实比想象中复杂，一项覆盖全国192家餐厅、8131道畅销菜的研究发现，你可能只吃了一道菜，钠摄入量就“爆表”了！

　　2022年《营养学杂志》刊发的一项研究，调查了我国各地192家餐厅中8131道畅销菜品中的钠含量。结果发现，平均而言，一道菜肴几乎是我国成年人每日推荐钠的2.2倍。我们现在提倡“减盐”的健康生活方式，其实本质也就是在减钠。

　　 一道菜，钠的摄入量就“爆表”了

　　调查中，大部分热销菜的钠含量都超过了推荐值。其中，每份菜（平均575.6克）含钠3331毫克，相当于2.2倍推荐的我国成人每日适宜摄入量。钠属于强烈亲水的物质，钠离子在体内会“绑定”大量水分子，提高血液渗透压，口渴感自然就来了。

　　汤类，居然是钠的“重灾区”

　　汤类菜品是个“重灾区”，每100克含钠高达687毫克；其次是冷菜，每100 克含钠528毫克；还有炒菜，每100克含钠约481毫克。虽然主食和小吃相对较低，但由于分量较大，吃多了依然可能超标。

　　少钠≠少放盐，警惕“隐形钠”

　　许多人以为“少放点盐”就能减钠，而研究进一步分析发现，所有菜肴中，仅有17%左右的钠来源于食物本身，而有83%的钠来自调味品，比如盐、酱油、味精、酱料等。 而餐厅中常混用多种调味品，而调味品种类越多，钠含量就越高。

　　在外就餐减盐，记住这几点

　　 点菜：优先选择清蒸、清炖等清淡做法，主食尽量少选择加油、盐、糖的，少选原材料咸的及做法“遮”咸的，可以备注“少油少盐少糖”。

　　吃菜：口味重菜肴吃前涮水，夹菜时沥汤汁，不喝菜汤，少用菜汤拌饭。

　　餐后：多喝水，吃一些高钾果蔬，比如香蕉、橙子等，适当运动促进钠排出。

　　素材来源：“人民日报健康客户端”微信公众号